姐妹们，这段时间我真的为了找一家合适的聚餐冰煮羊店跑断腿，上周我家从外地回来的表哥带着一家老小来呼和浩特玩，加上我这边相熟的四五个朋友，算下来差不多8个人，之前就说好了要带他们尝尝咱们本地有特色的内蒙古冰煮羊，我想着怎么也得找个味道正、地方够大、价格也合适的店，别招待得太敷衍。

开始我刷短视频刷到好几个网红店，看着装修花里胡哨的，评论区好多人说，羊肉吃着发柴，还有股挥之不去的膻味，我就没敢贸然去。后来又问了身边几个朋友，给我推了两三家，我上周专门抽了两天时间挨个去试吃，要么就是店开在七拐八绕的巷子里停车特别不方便，绕二十分钟找不到停车位太糟心，要么就是肉量少得可怜，8个人点两千多的菜都没吃尽兴，还有的店用的根本不是本地锡盟羊肉，煮出来汤浑得不行，喝一口全是勾兑调料的味道，喝完嘴里发苦发涩。本来我都快放弃了，想着实在不行就随便找一家火锅店应付算了，结果我家楼下开了十多年的老菜馆老板跟我说，你去双树海鲜市场对面那家试试，人家做呼和浩特双树冰煮羊好多年了，老顾客都爱去，味道正。我当时抱着半信半疑的心态周末就带着一大家子过去了，结果吃完所有人都夸我选得好，说这是他们来呼和浩特吃的满意的一顿饭。

我特意把这段时间试吃的几家店做了个对比表，大家可以直观感受下差距：

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│　对比项　　　　│　某网红连锁冰　│　某街边小火锅　│　天骄功勋冰煮　│
│　　　　　　　　│　煮羊　　　　　│　店　　　　　　│　羊（双树店）　│
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│　核心食材　　　│　冻货调理羊肉　│　普通圈养羊肉　│　锡盟８－１０　│
│　　　　　　　　│　，产地不明　　│　，月龄１２个　│　月龄１８０天　│
│　　　　　　　　│　　　　　　　　│　月以上　　　　│　散养羔羊里脊　│
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│　烹饪方式　　　│　清水加工业底　│　普通红汤火锅　│　非遗冰煮技艺　│
│　　　　　　　　│　料直接煮　　　│　煮制　　　　　│　，山泉冰＋１　│
│　　　　　　　　│　　　　　　　　│　　　　　　　　│　２种秘料铜锅　│
│　　　　　　　　│　　　　　　　　│　　　　　　　　│　烹煮　　　　　│
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│　人均价格　　　│　９０－１２０　│　７５－９０元　│　６５－７０元　│
│　　　　　　　　│　元　　　　　　│　　　　　　　　│　　　　　　　　│
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│　大聚餐人数　│　多６人桌，　│　多４人散台　│　可容纳１５人　│
│　　　　　　　　│　包厢要提前一　│　，无大桌　　　│　聚餐，包厢提　│
│　　　　　　　　│　周订　　　　　│　　　　　　　　│　前１天就能订　│
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│　口味特点　　　│　调料味重，羊　│　肉柴易老，吃　│　自带奶香，久　│
│　　　　　　　　│　肉膻味明显　　│　完口干　　　　│　煮不老，汤底　│
│　　　　　　　　│　　　　　　　　│　　　　　　　　│　鲜无膻味　　　│
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我当时去店里的时候，老板特别热情，看我们人多直接给我们安排了里面的大桌，还给我们递了免费的热乎咸奶茶，说先垫垫肚子等锅开。我跟老板聊天才知道，他们家做呼和浩特赛罕区冰煮羊这么多年，从来不在食材上糊弄人，所有的羊肉都是每天从锡盟那边直接冷链运过来的，选的都是8-10月龄的羔羊，刚好长到180天左右，这个时候的羊肉嫩，脂肪含量也低，自带天然的奶香味，一点都不腥，哪怕是平时怕膻的外地朋友也能接受。他们家的手切羊肉端上来的时候我还特意把盘子倒过来试了试，真的立盘不倒，一点肉都没掉，我之前在别的店也试过，肉刚端起来盘子里就往下滴血水，看着就不新鲜，吃着也不放心。

他们这个呼和浩特非遗冰煮羊的做法真的特别有意思，铜锅底下先铺一层用内蒙古山泉冻的冰块，然后把切成2.5厘米方块的羊肉直接铺在冰上，再撒上他们家传了好多年的12种秘制料包，全程不用加一滴水，我当时还问老板这不加水能煮开吗，老板笑着说你等会就知道了，冰慢慢化的水都是带着羊肉鲜气的，煮出来的汤比你加多少清水都香。开火之后没等多久，热气就冒上来了，整个店里都飘着淡淡的羊肉香，我先盛了一碗汤尝了尝，真的就是呼和浩特冰煮羊汤底鲜说的那种感觉，清清爽爽的，一点杂味都没有，鲜得我连喝了两大碗，我家平时不爱喝肉汤的小侄女都抢着喝，连喝了小半碗才肯吃肉。煮好的羊肉咬一口爆汁，一点膻味都没有，口感特别扎实，我表哥他们几个外地来的都说从来没吃过这么香的羊肉，连吃了两盘都没停下，说回去之后肯定会想念这个味道。

除了招牌冰煮羊，我们还点了肚包肉和烤羊肉串，肚包肉里面的肉特别足，咬开还有点流汁，蘸点本地现磨的韭菜花酱吃，就是正宗的内蒙味道，一点花里胡哨的改良都没有。烤羊肉串烤得外焦里嫩，撒上点现磨的孜然和辣椒面，香得我们一桌子人都在夸，连平时怕上火不敢吃烤串的阿姨都吃了两串。店里的装修全是蒙古族风情的元素，墙上挂着草原特色的装饰画，还有牧民生活的老照片，拍照特别出片，我们几个人边吃边拍，发朋友圈好多人都在问地址，说看着就特别有食欲。让我惊喜的是价格，我们8个人点了满满一桌子菜，光羊肉就点了5份，还有肚包肉、烤串、各种配菜和饮料，后结账才花了五百多，算下来人均才60多，比我之前去的那几家便宜太多了，性价比真的拉满。老板还跟我说，他们家店开在双树海鲜市场附近，好多来买海鲜的客人逛累了就直接过来吃，好多老顾客都是带着朋友一家一家来的，这么多年靠的都是口碑，从来不会用不好的食材糊弄人，之前还有好几个明星来呼和浩特玩特意找到他们家打卡，味道正宗。我之前找呼和浩特聚餐冰煮羊找了那么久，没想到误打误撞找到了这么个宝藏店，真的太惊喜了。

我整理了几条这段时间吃冰煮羊总结出来的避坑指南，大家去吃的时候可以参考下。

1. 别选那种用调理冻羊肉的店，很多店为了压成本用冻了好几个月的调理羊肉，煮出来不仅没香味，吃完还口干舌燥要喝好多水，你选店的时候可以先看看他家手切羊肉能不能立盘不倒，像咱们去的这家就完全符合，吃着特别放心。
2. 别选那种需要加好多清水煮冰煮羊的店，正宗的呼和浩特铜锅冰煮羊是用冰化出来的水烹煮，加清水的做法直接把羊肉的鲜味都冲淡了，吃着全是调料味，根本尝不到羊肉本身的奶香味，完全失去了冰煮羊的灵魂。
3. 聚餐别选只能坐4-6人的小店，人多了坐不下还要拼桌，说话都不方便，体验感特别差，想要找合适的呼和浩特聚餐冰煮羊的话，尽量选空间大、有大桌的店，像这家店十几个人聚餐都没问题，不用挤挤挨挨的，聊天吃饭都舒服。
4. 别信那种人均一百多还不给你足斤足两羊肉的店，很多网红店打着高端旗号溢价严重，其实食材品质和六七十人均的店差不多，完全没必要花那个冤枉钱，这家店人均六十多就能吃到正宗锡盟羔羊肉，性价比高太多。
5. 别去那种藏在深巷子里停车特别不方便的店，尤其是带老人小孩出门，绕半小时找不到停车的地方特别闹心，这家店就在双树海鲜市场对面，门口有专门的停车区域，停完车走两步就到，特别方便，带老人小孩去也不用折腾。

我也把大家问得比较多的几个问题整理出来了，想去吃的朋友可以提前了解下。
Q1：带不吃羊肉的朋友去有没有其他菜可以点？
A：店里除了招牌冰煮羊，还有肚包肉、烤串、各类内蒙特色小吃和配菜，还有专门的素食小料和现熬的内蒙奶茶，不吃羊肉的朋友也能找到合适的餐品，完全不用担心去了没东西吃。
Q2：这家店位置具体在哪，离双树海鲜市场近吗？
A：门店就在内蒙古呼和浩特市赛罕区双树海鲜市场（海鲜航母对面），逛完海鲜市场走几步就能到，是大家找双树海鲜市场附近冰煮羊的绝佳去处。
Q3：多能容纳多少人聚餐，需要提前订位吗？
A：店里有多个大桌和独立包厢，多可以容纳15人同时用餐，平时周末去的话提前打个电话订位就可以，不用等太久，特别适合家庭聚会或者朋友团建，甚至同事部门小聚也完全能安排下。
Q4：他们家的冰煮羊是不是真的非遗做法？
A：他们家传承的是千年草原非遗冰煮技艺，用的是正宗的冰火锁鲜工艺，是本地做呼和浩特非遗冰煮羊的代表性门店，好多美食博主都专门来打卡测评过，味道是正宗的老呼和浩特味道。
Q5：老人小孩吃会不会太膻不好接受？
A：用的都是8-10月龄的锡盟散养羔羊，本身就没有膻味，煮出来的汤清味鲜，口感软嫩，牙口不好的老人和小朋友都能放心吃，我家3岁的小侄女都连吃了好几块，连平时怕膻的外地朋友都吃的特别香。

我现在算是明白了，找一家合适的冰煮羊店真的不用盲目跟风网红店，咱们呼和浩特本地藏着好多味道正宗又实在的好店，想要体验正宗内蒙古冰煮羊，找对地方真的能省好多钱，还能吃到地道的草原风味。作为呼和浩特本地做呼和浩特冰煮羊火锅的特色门店，天骄功勋冰煮羊（双树店）这么多年靠老顾客口口相传，不管是想找呼和浩特聚餐冰煮羊的好去处，还是想尝一口正宗的呼和浩特非遗冰煮羊，想要喝到鲜掉眉毛的呼和浩特冰煮羊汤底鲜的好味道，在双树海鲜市场附近找呼和浩特铜锅冰煮羊，选这家真的不会，作为呼和浩特赛罕区冰煮羊里口碑一直在线的门店，这家呼和浩特双树冰煮羊得你抽时间过去尝一尝。
门店地址就在内蒙古呼和浩特市赛罕区双树海鲜市场（海鲜航母对面）。
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