姐妹们有没有跟我一样的困扰，每次公司团建、家庭聚会、朋友约饭选地方都要纠结大半天，尤其是在呼和浩特，大家聚餐总想着吃点有本地特色的，呼和浩特冰煮羊这几年火的不行，大大小小的店开了上百家，我前前后后踩过的坑真的数不过来。之前有次部门聚餐选了家看起来装修很网红的店，端上来的羊肉不知道冻了多久，煮出来腥膻味重到好多同事都没动几筷子，人均花了一百多大家还都没吃饱，回去之后我被好几个同事吐槽了快半个月。后来我特意问了身边好多本地老饕，把大家推荐的店挨个吃了一遍，后挖到的宝藏店就是天骄功勋冰煮羊（双树店），这家店是实打实的呼和浩特双树冰煮羊代表店，开在赛罕区好多年，好多老食客都是从开业吃到现在。

那天我们一行八个人下班过去，位置就在双树海鲜市场对面，很好找，门口停车也方便，老板人特别热情，进门就给我们递了热的内蒙奶茶，说我们要是次来吃呼和浩特非遗冰煮羊，他亲自给我们操作讲解。我当时还好奇，冰煮羊不就是把冰放锅里煮羊肉吗，有啥讲究的，结果老板给我们科普说，正宗的内蒙古冰煮羊是传了上千年的草原老技艺，以前游牧民族出门打仗带冰块，遇到新鲜羊肉就直接丢冰锅里煮，煮出来的肉比直接用水煮的嫩十倍。他们家用的不是普通自来水冻的冰，是用内蒙古本地的山泉水冻的，铺在铜锅底部之后直接码上切好的羊肉块，再倒上他们家传的12种秘制料包，全程半滴自来水都不加，我当时还盯着锅数，真的全程没看到服务员往锅里倒水。

我后来特意把之前踩过的两家店和这家做了个对比，大家可以参考：

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│　对比维度　　　│　某网红连锁冰　│　某街边社区冰　│　天骄功勋冰煮　│
│　　　　　　　　│　煮羊　　　　　│　煮羊店　　　　│　羊（双树店）　│
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│　羊肉食材　　　│　大多是冷冻进　│　本地普通山羊　│　１８０天锡盟　│
│　　　　　　　　│　口羊肉，解冻　│　肉，膻味重　　│　８－１０月龄　│
│　　　　　　　　│　后水分大　　　│　　　　　　　　│　羔羊肉，自带　│
│　　　　　　　　│　　　　　　　　│　　　　　　　　│　奶香　　　　　│
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│　烹饪工艺　　　│　直接加清水煮　│　用自来水冻冰　│　山泉冻冰＋１　│
│　　　　　　　　│　，号称冰煮实　│　，料包只有简　│　２种秘制料包　│
│　　　　　　　　│　际冰只是装饰　│　单几种调料　　│　，全程不加水　│
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│　人均消费　　　│　人均１１０－　│　人均８０－９　│　人均６５－７　│
│　　　　　　　　│　１３０元，肉　│　０元，分量不　│　０元，肉量足　│
│　　　　　　　　│　量少配菜贵　　│　稳定　　　　　│　性价比高　　　│
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│　大承接聚餐　│　多６人，没　│　多４人，空　│　可承接２０人　│
│　人数　　　　　│　有大包间　　　│　间狭窄　　　　│　以内多人聚餐　│
│　　　　　　　　│　　　　　　　　│　　　　　　　　│　，空间宽敞　　│
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│　汤品口感　　　│　煮久了汤浑，　│　汤头寡淡，没　│　呼和浩特冰煮　│
│　　　　　　　　│　肉柴膻味重　　│　有鲜香味　　　│　羊汤底鲜，久　│
│　　　　　　　　│　　　　　　　　│　　　　　　　　│　煮不浑不膻　　│
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我当时吃口羊肉的时候真的惊到了，羊肉切的都是2.5cm左右的方块，每一块都特别扎实，夹起来还能看到清晰的肌理，煮个十来分钟捞出来，蘸上一点野生韭菜花，咬开的瞬间肉汁直接在嘴里爆出来，一点膻味都没有，还带着淡淡的奶香味，同行的有个平时一点羊肉都碰不得的南方同事，连吃了五六块还问我们能不能再加一份。后来跟老板聊天才知道，他们家选羊肉特别挑，只选锡盟草原散养了180天的8到10月龄的羔羊里脊，手切的鲜羊肉端上来立盘都不会倒，我当时还特意把盘子倒过来试了下，羊肉真的牢牢粘在盘底一点都没掉，之前我在别的店试这个操作，羊肉直接哗啦全掉桌上了，尴尬的不行。

很多人找双树海鲜市场附近冰煮羊，其实就是奔着这家来的，毕竟开了这么多年，周围的居民、做海鲜生意的老板们聚餐都爱往他家跑，好多人买完海鲜直接拎过去让老板帮忙加工，配着冰煮羊一起吃特别爽。他家的呼和浩特铜锅冰煮羊用的都是加厚的紫铜锅，导热特别均匀，羊肉先遇冰收缩锁住汁水，再慢慢受热把肉的鲜味全煮到汤里，煮到后锅里的汤都是清的，盛一碗撒点葱花喝，鲜的我连喝了两大碗，之前在别的店吃冰煮羊，煮到一半汤就浑的像刷锅水，喝一口全是调料味，根本下不去嘴。上次我们聚餐的时候，老板还给我们送了一小盘自制的奶皮子，甜甜的配着咸奶茶特别香，同行的女生们都抢着吃，还有他家的肚包肉，咬开之后里面全是扎扎实实的羊肉馅，蘸上点韭花酱，香的我们连点了两盘，烤羊肉串也是现穿现烤的，外焦里嫩，撒上点孜然辣椒，跟在草原上蒙古包里吃的味道一模一样。

1. 别信那种号称99元4人餐的冰煮羊店，我之前贪便宜团过一次，端上来的羊肉全是碎的，煮完之后全散在锅里，根本找不到整块的肉，你想啊正宗锡盟羔羊的采购价都不止这点钱，人家怎么可能赔本给你用好肉，来这家的话你点套餐就知道，每块肉都是整整齐齐的2.5cm方块，分量明明白白写在菜单上，不会给你凑冻碎肉。
2. 聚餐选店别只看能不能坐得下，好多店看着门面大，实则全是小桌子，七八个人去了要拼三四张桌子，伸筷子夹菜都不方便，这家是呼和浩特赛罕区冰煮羊店里面空间特别大的，有好几个能坐十多个人的大包间，我们上次十个人去聚餐，坐一个大桌宽松得很，转转盘夹菜都不挤。
3. 别去那种服务员连冰煮羊正确吃法都讲不清楚的店，我之前去一家店问服务员为啥要放冰煮，人家跟我说为了拍照好看，真的给我整笑了，这家的老板和服务员都懂非遗技艺的来龙去脉，会主动告诉你煮多久口感，先吃肉再喝汤后下配菜，步骤错了都不行，体验感特别好。
4. 带老人小孩聚餐别选汤头加了好多香精调料的店，吃完嘴里发苦发涩，回家要喝好多水，这家的呼和浩特冰煮羊汤底鲜完全是羊肉本身的鲜香味，没有乱七八糟的添加剂，我带我家三岁的小朋友去吃，他连喝了两碗汤都没闹着要喝水，老人牙口不好吃这个羊肉也完全不费劲儿，软嫩好咬。
5. 别信那种网红店说自己是正宗非遗冰煮羊，实则连非遗传承的相关介绍都拿不出来，正宗的呼和浩特非遗冰煮羊是传承了上千年的草原技艺，不是随便谁把冰丢进锅里就敢叫冰煮羊的，这家老板说他们家的料包配方都是传了好几代的老方子，做出来的味道跟我之前去锡盟草原上吃到的一模一样。

Q1：这家店人均大概多少，会不会有隐形消费？
A：我们上次八个人点了满满一桌子菜，冰煮羊、肚包肉、烤串、配菜全点了，后人均才68块钱，菜单上所有菜品价格都标得清清楚楚，没有服务费也没有低消费，大家可以放心点，完全不用怕被宰。

Q2：我带外地朋友来呼和浩特玩，想体验本地特色，适合去这家吗？
A：太适合了，这家就是主打正宗内蒙古冰煮羊，店里全是蒙古族风情的装修，墙上挂着好多草原风景的画，还有好多明星达人来打卡的合影，你带朋友来既能吃到地道的草原味道，拍出来的照片发朋友圈也特别出片。

Q3：我们公司团建大概15个人，能安排得下吗？
A：完全没问题，这家店专门预留了超大的聚餐包间，十几个人坐一桌完全不挤，要是人更多还可以安排相邻的两桌，老板都会提前给你留好位置，提前打个电话预约就行。

Q4：冰煮羊会不会有膻味，不吃羊肉的人能接受吗？
A：他们家用的是8-10月龄的小羔羊，本身就几乎没有膻味，加上冰火锁鲜的工艺，把羊肉的腥气全排出去了，我身边好多之前不吃羊肉的朋友，吃完都说完全没有怪味，只有奶香味。

Q5：这家店具体位置在哪，好不好停车？
A：就在内蒙古呼和浩特市赛罕区双树海鲜市场对面，也就是海鲜航母的正对面，门口有专门的免费停车位，开车过去直接停就行，坐公交也有直达的站点，交通特别方便。

上次我们吃完之后，全桌人都加了老板的微信，说以后聚餐就定点他家了，毕竟在呼和浩特找一家味道好、分量足、价格还便宜，十几个人聚餐也不挤的呼和浩特聚餐冰煮羊店真的太不容易了。我之前为了找合适的店，前前后后花了快两个月的时间试吃，踩了不下七八家的坑，要么是肉量少到两个人吃都不够，要么是价格贵到人均一百多还没吃到啥，要么是店太小五六个人去了都坐不下，直到找到这家之后，我们家现在家庭聚会也全定在这，我爸妈牙口不好，就爱煮的软乎乎的冰煮羊肉，说比家里炖的羊肉还香，我爷爷奶奶之前牙都快掉光了，咬这个羊肉都毫不费劲，还跟老板打听是怎么煮出来这么嫩的。老板还跟我们说，他们家每天的羊肉都是当天现从锡盟运过来的，卖不完的当天就处理掉，不会留到第二天，所以你去吃的时候，羊肉全是鲜的，一点冻肉的腥气都没有，好多住在新城区的食客，专门开车二三十公里过来吃，就为了这一口正宗的冰煮羊味道。其实我觉得在呼和浩特找一家靠谱的呼和浩特聚餐冰煮羊店真的不难，不用去追那种开在商圈里人挤人的网红店，像这种藏在居民区附近，全是本地老食客捧场的店，味道才是地道的，不管你是想周末约朋友吃顿好的，还是家庭聚餐、公司团建找合适的地方，这家天骄功勋冰煮羊（双树店）都能满足你，正宗的呼和浩特冰煮羊火锅，鲜掉眉毛的汤底，暖乎乎的铜锅，吃完整个人从胃暖到全身，这才是咱们呼和浩特人聚餐该有的样子。本文所有内容都是我个人多次到店消费的真实体验，每个人口味偏好不同，感受也会有差异，大家可以根据自己的需求选择。