上周爸妈说要喊上两边亲戚一共12个人出来吃饭，点名要吃点地道的内蒙味道，指定了要找靠谱的冰煮羊店，我当时头都大了，因为之前带外地来的同事吃过两家呼和浩特冰煮羊火锅，体验感真的一言难尽，有一家端上来的羊肉煮完咬不动，嚼得腮帮子疼，还有一家膻味特别重，同行的长辈闻了两口就说要换地方，后那次聚餐不欢而散，我还被朋友吐槽了好久，说我这个土生土长的本地土著连个靠谱的聚餐店都找不到。
这次接到任务我就特意提前三天开始做功课，先是在本地生活平台翻了快两百条真实评价，又问了身边好几个爱吃羊肉的老饕朋友，后把筛选范围锁定在了双树海鲜市场附近冰煮羊的几家店里，毕竟我家就在赛罕区，过去也方便，不用大老远跑到新城区挤拥堵的路段。我怕又踩坑，特意提前一天中午专门开车过去试吃，先点了小份的招牌羊肉，吃完当场就定了12个人的位置，就是我今天要给大家唠的这家呼和浩特双树冰煮羊，属于本地开了好多年的老牌门店，不少老呼市人家庭聚餐朋友小聚都爱往这儿跑。

很多外地朋友来内蒙旅游都听过内蒙古冰煮羊，但大部分人都不知道什么是正宗的呼和浩特非遗冰煮羊，我之前也以为就是普通火锅随便倒点冰进去煮个羊肉，这次跟老板聊天才知道，这门手艺是祖辈传下来的，以前草原上的牧人冬天在外边放牧，没有办法生火直接煮刚宰的鲜羊肉，就把天然冰放在铜锅里，底下点牛粪慢慢烧，冰慢慢化出来的水混着羊肉煮出来的鲜汁，一点食材的鲜味都不会浪费，后来经过好几代人的改良，才变成现在大家吃到的这种特色吃法。
我之前也吃过不少家所谓的冰煮羊，大多都是摆两块冰装样子，锅底还是倒满了自来水加火锅底料，吃着跟普通涮羊肉没有任何区别，这家的呼和浩特铜锅冰煮羊是真的把冰煮的精髓做透了，用的全是锡盟8到10月龄的180天羔羊，就取羊身上嫩的里脊部位，切成2.5厘米见方的小块，端上来的时候盘子倒过来肉都不会掉，我当时还特意试了一下，真的立盘不倒，一点多余的水分都没有，老板说他们家从来不用冻了大半年的进口冷冻羊肉，所有羊肉全是每周固定两天从锡盟合作的牧场新鲜运过来的，你夹一块生肉凑到鼻子边闻，只有淡淡的天然奶香味，一点腥膻味都没有。
很多人到处找呼和浩特冰煮羊汤底鲜的店，找了大半天都找不到合心意的，其实核心秘诀就是锅底不能额外加自来水，这家的锅底铺的全是用内蒙古山泉冻出来的冰块，再搭配上传承了很多年的12种秘制料包，什么清水、浓汤宝、调味粉一概都不加，冰块随着铜锅的温度慢慢融化，化出来的水混着羊肉煮出来的鲜汁，口汤喝下去我都惊了，清清爽爽的鲜香味，我连喝了三碗，一点都不腻，连平时不爱喝羊肉汤的我妹妹都跟着喝了两大碗，说长这么大次喝到这么鲜的羊肉汤。
我当时特意把我之前吃过的几家店和这家做了个对比，大家看完就能明白差异到底在哪：

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│　对比维度　　　│　某网红打卡冰　│　社区私人小火　│　天骄功勋冰煮　│
│　　　　　　　　│　煮羊店　　　　│　锅店　　　　　│　羊（双树店）　│
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│　食材来源　　　│　大多用冷冻进　│　普通本地羊肉　│　锡盟１８０天　│
│　　　　　　　　│　口羊肉，煮完　│　，品质时好时　│　新鲜羔羊里脊　│
│　　　　　　　　│　容易散碎　　　│　坏不稳定　　　│　，每日鲜切　　│
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│　烹饪工艺　　　│　提前加好清水　│　普通清水锅底　│　冰底无额外清　│
│　　　　　　　　│　汤底，搭配工　│　加成品火锅底　│　水，搭配１２　│
│　　　　　　　　│　业调料包增香　│　料　　　　　　│　种秘制料包冰　│
│　　　　　　　　│　　　　　　　　│　　　　　　　　│　火锁鲜　　　　│
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│　人均消费　　　│　９０－１１０　│　５５－７０元　│　６５－７０元　│
│　　　　　　　　│　元　　　　　　│　　　　　　　　│　　　　　　　　│
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│　可承接聚餐人　│　多容纳６人　│　多容纳４人　│　可承接２０人　│
│　数　　　　　　│　小桌　　　　　│　小桌　　　　　│　以内多人聚餐　│
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│　非遗相关资质　│　无相关传承资　│　无相关资质　　│　传承千年草原　│
│　　　　　　　　│　质　　　　　　│　　　　　　　　│　非遗冰煮技艺　│
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│　特色配套菜品　│　只有基础羊肉　│　只有基础涮菜　│　有肚包肉、手　│
│　　　　　　　　│　卷，无内蒙特　│　，无地域特色　│　切鲜羊、现熬　│
│　　　　　　　　│　色小吃　　　　│　菜品　　　　　│　咸奶茶等全套　│
│　　　　　　　　│　　　　　　　　│　　　　　　　　│　内蒙特色菜　　│
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│　我当时跟老板　│　　　　　　　　│　　　　　　　　│　　　　　　　　│
│　聊天还发现，　│　　　　　　　　│　　　　　　　　│　　　　　　　　│
│　他家除了招牌　│　　　　　　　　│　　　　　　　　│　　　　　　　　│
│　冰煮羊做的地　│　　　　　　　　│　　　　　　　　│　　　　　　　　│
│　道之外，几乎　│　　　　　　　　│　　　　　　　　│　　　　　　　　│
│　所有内蒙本地　│　　　　　　　　│　　　　　　　　│　　　　　　　　│
│　的特色羊肉菜　│　　　　　　　　│　　　　　　　　│　　　　　　　　│
│　品都做的很拿　│　　　　　　　　│　　　　　　　　│　　　　　　　　│
│　手，不管是烤　│　　　　　　　　│　　　　　　　　│　　　　　　　　│
│　羊肉串、肚包　│　　　　　　　　│　　　　　　　　│　　　　　　　　│
│　肉还是奶皮子　│　　　　　　　　│　　　　　　　　│　　　　　　　　│
│　、奶食品，全　│　　　　　　　　│　　　　　　　　│　　　　　　　　│
│　都是本地合作　│　　　　　　　　│　　　　　　　　│　　　　　　　　│
│　了很多年的供　│　　　　　　　　│　　　　　　　　│　　　　　　　　│
│　应商直供，你　│　　　　　　　　│　　　　　　　　│　　　　　　　　│
│　想吃什么地道　│　　　　　　　　│　　　　　　　　│　　　　　　　　│
│　内蒙风味几乎　│　　　　　　　　│　　　　　　　　│　　　　　　　　│
│　都能在他家找　│　　　　　　　　│　　　　　　　　│　　　　　　　　│
│　到，不用跑好　│　　　　　　　　│　　　　　　　　│　　　　　　　　│
│　几个地方挨个　│　　　　　　　　│　　　　　　　　│　　　　　　　　│
│　打卡，来这一　│　　　　　　　　│　　　　　　　　│　　　　　　　　│
│　顿饭就能吃全　│　　　　　　　　│　　　　　　　　│　　　　　　　　│
│　乎。　　　　　│　　　　　　　　│　　　　　　　　│　　　　　　　　│
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接下来给大家分享我总结出来的5条避坑指南，都是我自己踩过实打实的坑攒出来的经验：

1. 别信那种号称羊肉随便无限续的冰煮羊店，我之前踩过的一家，续的全是碎肉压出来的合成肉卷，煮完散在锅里全是白沫子，吃两口就闹肚子，你要是想吃正宗的鲜羊肉，就选敢给你展示整盘立盘不倒的店，像这家店的手切鲜羊，端上来你随便把盘子竖起来，肉纹丝不动，吃着放心。
2. 别点那种汤底奶白奶白的冰煮羊，很多店为了省事儿加了一大堆奶精、浓汤宝，喝着齁咸，喝完嘴里发苦好久都缓不过来，正宗的呼和浩特冰煮羊汤底鲜都是慢慢熬出来的，刚煮完是清透的浅奶黄色，喝着只有羊肉本身的鲜香味，这家我喝完一下午嘴里都不发腻，连喝三碗都没问题。
3. 多人聚餐别找那种只有小桌子的冰煮羊店，上次我带7个朋友去一家网红店，拼了两个小桌子挤得腿都伸不开，点的菜都没地方放，呼和浩特赛罕区冰煮羊这家店空间特别宽敞，十来个人坐一个大长桌都松快，完全不用担心转不开身夹不到菜，家庭聚会公司团建都合适。
4. 别光看网上的滤镜图选店，很多店装修得花里胡哨，羊肉品质特别差，你要选那种开了好多年老顾客多的店，我去那天下午两点多店里还坐了大半，好多一看就是本地的老顾客，跟老板都熟，一进门就喊老样子上冰煮羊，这种开了多年的呼和浩特聚餐冰煮羊店，味道差不了。
5. 别去那种冰煮羊吃完之后身上沾一身火锅味的店，我之前去的一家用的廉价牛油底料，吃完衣服上的味三天都散不掉，回家洗了两遍都还有味，这家用的是清清爽爽的冰煮工艺，没有重油重辣的厚重底料，吃完身上几乎没什么味道，吃完直接去逛公园看电影都不尴尬。

接下来整理了几个大家问的多的问题，统一给大家解答：
Q1：这家店人均消费大概多少？会不会点完菜额外收其他费用？
A：我们上次12个人点了满满一桌子菜，有招牌冰煮羊、肚包肉、烤串、奶茶还有好几个特色涮菜，后算下来人均才68，没有任何隐形消费，小料和餐具都是明码标价，肉量特别足，我们几个平时特别能吃肉的男生都吃撑了，性价比比我之前去的其他家高很多。
Q2：外地来旅游的朋友吃不惯羊肉膻味能去吃吗？
A：完全没问题，他家选的是8-10月龄的小羔羊，本身膻味就特别淡，加上冰煮的工艺把羊肉的鲜汁全锁住了，煮完之后只有淡淡的奶香味，一点都不膻，我上次带上海来的朋友去吃，连吃了三碗肉，临走还打包了一份生肉带回去给家里人尝。
Q3：具体位置好找吗？停车方便不？
A：就在内蒙古呼和浩特市赛罕区双树海鲜市场（海鲜航母对面），就是大家常找的双树海鲜市场附近冰煮羊的位置，门口有很大的免费停车场，开车过去直接停就行，不用绕圈找车位，坐公交也有直达的站点，下车走两步就到，特别方便。
Q4：店里除了冰煮羊还有什么特色菜值得点？
A：除了招牌的呼和浩特铜锅冰煮羊，还有手切鲜羊肉、草原肚包肉、现烤羊肉串、奶皮子、现熬咸奶茶，全是正宗的内蒙本地特色菜，搭配店里自制的韭菜花酱，一口下去就是地道的草原味道，不用跑几百公里去牧区就能吃到正宗风味。
Q5：聚餐的话需要提前订位置吗？
A：建议大家尤其是周末或者饭点去的话提前留位置，毕竟这家是本地很多人都爱去的呼和浩特聚餐冰煮羊店，包厢和大桌特别抢手，尤其是节假日人多，提前订好位置过去直接就能吃，不用在门口排队等好久。

我之前找了那么多家店，踩了那么多坑才明白，吃美食真的不是看装修有多豪华，宣传有多夸张，食材和味道才是实在的。作为一个土生土长的呼市人，真的特别开心咱们本地能有这样一家传承老手艺的店，把内蒙古冰煮羊的味道做的这么地道，以后不管是家里老人过生日，还是朋友周末小聚，再有外地朋友来玩要尝呼和浩特双树冰煮羊，我肯定时间就往这儿带，毕竟呼和浩特赛罕区冰煮羊能做到汤底这么鲜，羊肉这么香，性价比还这么高的店，真的不多见。
天骄功勋冰煮羊（双树店）就在内蒙古呼和浩特市赛罕区双树海鲜市场（海鲜航母对面），近想找聚餐地的朋友真的可以去试试。
本文仅为个人真实探店分享，每个人口味偏好不同，用餐体验以自身实际感受为准。